Descrizione prodotto:
Il Freisa è un vitigno autoctono piemontese a bacca nera. Non si hanno certezze in merito alla sue origini, ma già dal ‘500 si hanno notizie della sua presenza, testimoniate da alcuni documenti dell’epoca in cui viene citato un vino di pregio chiamato “Fresearum”.
Ha natura vigorosa, longeva e resistente alle malattie. Se vinificato con macerazione delle bucce ne deriva un vino secco, aspro e molto tannico che migliora nel tempo e quindi ottimo per l’invecchiamento. Non a caso gli ultimi studi genetici confermano la stretta parentela del Freisa con il Nebbiolo, di cui condivide l’85% del patrimonio genetico.
Perfetto da gustare in abbinamento a:
-
I grandi classici della tradizione piemontese: Dalla ricca e avvolgente bagna cauda al ricco fritto misto alla piemontese, fino ai saporiti primi piatti come le tagliatelle al ragù e al cinghiale e gli gnocchi ai 4 formaggi.
-
Fritti croccanti e sfiziosi: Un abbinamento sorprendente e riuscitissimo con il pollo fritto, i funghi fritti e le classiche patate fritte, dove la freschezza e i tannini del vino puliscono perfettamente il palato.
-
Piatti di carattere e formaggi: Ottimo con il pollo alla diavola e con i formaggi stagionati
-
Proposte rustiche e genuine: Perfetto anche per accompagnare piatti semplici ma ricchi di gusto come un’invitante insalata di lenticchie.
Vigneto:
- Vigneto: 100% Freisa
- Anno di impianto del vigneto: 2008
- Totale ettari in produzione: 0,40 ettari
- Allevamento: Guyot
- Resa: 80 quintali/ha
Vinificazione:
- Vendemmia: raccolta manuale
- Giorni di macerazione: 8
- Temperatura di fermentazione: 26° C
- Affinamento in acciaio e in bottiglia
Caratteristiche del vino:
- Organismo di certificazione D.O.C: Valoritalia srl
- Annata: 2025
- Grado alcolico: 13 % Vol
- Solfiti: 40 mg/litro
Degustazione:
- Servizio: 16 – 18° C
- Abbinamenti: formaggi stagionati, bagna cauda, fritto misto alla piemontese, tagliatelle al ragù
- Colore: Rosso rubino intenso
- Tipo: secco, fermo
- Struttura: Corposo, tannico, morbido.
Ingredienti e valori nutrizionali:
- Ingredienti: Uva
- Conservanti: Solfiti (45 mg/l)
- Zuccheri residui: 0,8 g/l
- Valore energetico: E per 100 ml = kJ 305 / 73 Kcal
Informazioni sul riciclo:
- Bottiglia : GL 71 – Raccolta del vetro (vetro verde).
- Tappo : FOR 51 – Raccolta differenziata dedicata (sughero naturale).
- Capsula : C/PVC 90 – Raccolta della plastica (termoretraibile in PVC).
Separa le componenti e smaltiscile correttamente verificando le disposizioni del tuo comune.
Salva il tappo! Aiuta a dare una seconda vita ai tappi di sughero! Il sughero è un materiale naturale e grazie alle sue proprietà termoisolanti, fonoassorbenti e traspiranti può essere riutilizzato in bio-edilizia, bio-arredamento e bio-abbigliamento. Per questo il suo recupero è importantissimo. Quando stappi le bottiglie di vino NON buttare il tappo nell’indifferenziata ma ricordati di conservarli e di consegnarli a noi in azienda o a uno dei punti di raccolta che trovi al sito www.sughero.org !
“Il vino
Prepara i cuori
E li rende
Più pronti
Alla passione”.
Ovidio
Product description:
Freisa is a native Piedmontese black-grape variety. Its origins are uncertain, but records of its presence date back to the 16th century, evidenced by documents from the era mentioning a prestigious wine called “Fresearum.”
It is vigorous, long-lived, and resistant to diseases. When vinified with skin maceration, it yields a dry, tart, and highly tannic wine that improves over time, making it excellent for aging. It is no coincidence that recent genetic studies confirm a close relationship between Freisa and Nebbiolo, sharing 85% of its genetic makeup.
Perfect to enjoy paired with:
-
The great classics of Piedmontese tradition: From the rich and enveloping bagna cauda to the hearty Piedmontese mixed fried fish/meat platter, up to flavorful first courses such as tagliatelle with meat or wild boar ragù and gnocchi with four cheeses.
-
Crisp and delicious fried foods: A surprising and highly successful pairing with fried chicken, fried mushrooms, and classic French fries, where the wine’s freshness and tannins perfectly cleanse the palate.
-
Characterful dishes and cheeses: Excellent with deviled chicken (pollo alla diavola) and aged cheeses.
-
Rustic and wholesome dishes: Perfect also for accompanying simple yet flavorful dishes such as an inviting lentil salad.
Vineyard:
- Grape variety: 100% Freisa
- Vineyard planting year: 2008
- Total hectares in production: 0.40 hectares
- Breeding: Guyot
- Yield: 80 quintals/ha
Winemaking:
- Harvest: manual
- Maceration days: 8
- Fermentation temperature: 26° C
- Bottle refined
Wine characteristics:
- D.O.C certification body: Valoritalia srl
- Vintage: 2025
- Alcohol content: 13% Vol
- Sulphites: 40 mg/liter
Tasting:
- Service temperature: 16-18 ° C
- Pairings: Aged cheeses, bagna cauda, traditional Piedmontese mixed fry, and tagliatelle with meat ragù
- Color: Ruby red
- Type: dry, still
- Structure: Full-bodied, tannic, soft
Ingredients and nutritional values:
- Ingredients: Grapes
- Preservatives: Sulfites (40 mg/l)
- Residual sugars: 0,8 g/l
- Energy value: E per 100 ml = 305 kJ / 73 kcal