Weinberge
Die meisten unserer Weinberge befinden sich im Naturschutzgebiet der Region Piemont „Bosco delle Sorti – La Communa“, das seit 2001 unter Schutz steht. Der Ursprung dieses Waldes geht auf das frühe 15. Jahrhundert zurück, als die Markgrafen von Monferrato der Gemeinde Cassine 260 Hektar überließen. Das Gebiet wurde in sieben Distrikte für die Holzwirtschaft unterteilt, die wiederum in Parzellen aufgeteilt wurden. Heute erstreckt sich das Schutzgebiet über 1819 Hektar und umfasst Hügel, Weinberge und 300 Hektar Wald.
Barbera del Monferrato
Wir bauen hauptsächlich Barbera del Monferrato an, aufgeteilt in zwei Parzellen: eine von etwa 0,75 Hektar, die 2004 auf dem Gavonatese-Plateau, bekannt als „Gnola„, gepflanzt wurde, und eine weitere Parzelle von 0,4 Hektar, die 2014 in der Nähe der Kellerei angelegt wurde. Wir verwenden diese Rebsorten für die Herstellung unseres Barbera del Monferrato D.O.C..
Barbera, erstmals 1798 erwähnt, ist eine robuste Traube, die für ihren hohen Alkoholgehalt und ihre intensive Farbe bekannt ist. Historisch gesehen wurde sie nicht allein vinifiziert, sondern mit anderen Trauben gemischt. Anfang des 19. Jahrhunderts wurde Barbera als aus dem Monferrato stammend anerkannt, was ihren Platz in der Weinbau-Literatur festigte.
dolcetto d’acqui
Unser Dolcetto D’Acqui-Weinberg grenzt an die Barbera-Parzelle auf dem Gnola-Plateau, umfasst 0,48 Hektar und wurde 2003 bepflanzt. Aus dieser Rebsorte gewinnen wir unseren Dolcetto d’Acqui D.O.C..
Dolcetto, eine typische piemontesische Rebsorte, wurde erstmals Ende des 18. Jahrhunderts dokumentiert und soll ihren Ursprung im Monferrato haben. Sie kommt hauptsächlich in den Hügeln von Langhe, Monferrato und Asti vor. Trotz ihres Namens, der Süße suggeriert, ist der Wein trocken und leicht bitter. Der Name könnte vom Dialektwort „dusset“ (Hügelkuppe) oder vom weniger säurehaltigen, süßeren Fruchtfleisch der Traube stammen. Diese Rebsorte gedeiht unter bestimmten Bedingungen besonders gut und kann sich möglicherweise nicht einmal ein paar Kilometer weiter anpassen.
monferrato freisa
Unsere Monferrato Freisa-Weinberge sind aufgeteilt zwischen der Gnola-Ebene, die 1992 bepflanzt wurde, und einer Parzelle in der Nähe der Kellerei, die 2008 angelegt wurde. Wir verwenden diese Rebsorte für die Herstellung unseres Monferrato Chiaretto D.O.C..
Freisa ist eine autochthone schwarze Traube aus dem Piemont, die seit dem 16. Jahrhundert dokumentiert ist und auf einen geschätzten Wein namens „Fresearum“ verweist. Sie ist kräftig, langlebig und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Bei der Vinifizierung mit Schalenkontakt entsteht ein trockener, tanninhaltiger Wein, der gut altert. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht auch eine weiße Vinifizierung, die zu süßen Schaumweinen oder Roséweinen führt.
Cortese dell’Alto Monferrato
Wir bauen auch Cortese dell’Alto Monferrato auf einem zweiten Plateau in Gavonata an, das „Pania“ genannt wird, eines der sieben Bezirke des Bosco delle Sorti. Aus dieser Rebsorte gewinnen wir unseren Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C.
Diese autochthone Rebsorte stammt aus der Region Alessandria-Tortona. Der Name „Cortese,“ was „höflich“ bedeutet, soll von der Schönheit und Anmut der Prinzessin Gavia, Tochter von König Clodomiro der Franken, stammen. Offiziell wurde die Rebsorte 1659 als ausgezeichnet anerkannt. Der strohgelbe Cortese-Wein ist angenehm säuerlich, trocken und frisch, was ihn perfekt für Vorspeisen, Fisch und Risottos macht.
Moscato Bianco
Die Ursprünge des Moscato reichen bis in die Antike zurück. Im Piemont stammen die frühesten Dokumente, die Moscato erwähnen, aus dem Jahr 1257 und beziehen sich auf einen Weinberg in Strevi sowie auf eine Schenkung von Bischof Guido an Acqui Terme. Bis 1297 tauchen Aufzeichnungen über Moscato-Weinberge in Canelli auf.
Hauptsächlich auf den sanften Hügeln zwischen den Tälern des Tanaro und der Bormida angebaut, ist Moscato für seine aromatischen und duftenden Trauben bekannt. Diese vielseitige Rebsorte kann verschiedene Produkte hervorbringen, darunter teilweise vergorenen Most, Moscato Spumante und süße Moscato Passito-Weine.
Syrah
Syrah, auch bekannt als Shiraz oder Syrac, ist eine schwarze Rebsorte, die aufgrund ihres weit verbreiteten Anbaus als „Weltrebe“ gilt. Ihre Herkunft ist umstritten; sie könnte aus dem alten Persien in der Nähe von Shiraz stammen oder aus Syracousai (Syrakus), eingeführt von Kaiser Marcus Aurelius Probus im 3. Jahrhundert.
2012 wir haben 2300 Quadratmeter Syrah gepflanzt, da wir seine Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten schätzten. Syrah ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Polyphenolen und Tanninen, was ihn robust macht und gut für die Lagerung geeignet ist. Seit 2020 produzieren wir einen sulfitfreien, im Stahl fermentierten Syrah, der von vielen geschätzt wird.
